Compota de zanahoria y manzana e hidratado de chía
Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos + 1 noche de reposo
Si busca unplatodigestivo,reconfortante yque dejeelpaladara gusto, aquítenéisestacompota dezanahoriay manzana conhidratadodexia;una comida completacon algunos de losalimentosmásnutritivos ysaludables quehay.
Ingredientes
2 cucharadas de semillas de chía
Medio vaso de bebida vegetal
1 manzana
1 zanahoria
La piel de un limón
1 ramita de canela
1 trocito de cúrcuma fresca de 1 cm aproximadamente (opcional)
Para endulzar: edulcorante natural al gusto
1 cucharadita de kudzu (opcional)
Elaboración
La noche anterior, poner a cocer la manzana troceada con la zanahoria, la piel de limón, la canela y agua suficiente para cubrir. Llevar al fuego a cocer hasta que estén tiernas.
Colar el caldo (reservar) y triturar la manzana, la zanahoria y la cúrcuma hasta tener una crema.
Al día siguiente, poner las semillas de chía con la bebida vegetal y dejar el tiempo suficiente para que se hidraten.
Servir la crema con las semillas de chía hidratadas.
Si se quiere aprovechar el caldo de la cocción, disolver la cucharadita de kudzu en un poquito de agua fría, añadir al caldo, llevar al fuego y dejar que alcance el punto de ebullición.
Retirar y beber. Muy reparador de la mucosa digestiva, ¡pues tiene efecto prebiótico.
Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana
La noche anterior, poner a cocer la manzana troceada con la zanahoria, la piel de limón, la canela y agua suficiente para cubrir. Llevar al fuego a cocer hasta que estén tiernas.
Colar el caldo (reservar) y triturar la manzana, la zanahoria y la cúrcuma hasta tener una crema.
Al día siguiente, poner las semillas de chía con la bebida vegetal y dejar el tiempo suficiente para que se hidraten.
Servir la crema con las semillas de chía hidratadas.
Si se quiere aprovechar el caldo de la cocción, disolver la cucharadita de kudzu en un poquito de agua fría, añadir al caldo, llevar al fuego y dejar que alcance el punto de ebullición.
Retirar y beber. Muy reparador de la mucosa digestiva, ¡pues tiene efecto prebiótico.
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