Cogollos y calabaza a la plancha, queso curado y alioli de higos
30 minutos
4 raciones
Dificultad: Baja
Una receta muy fácil, de texturas y sabores contrastados que combina la dulzura de la calabaza con la intensidad del queso de cabra y el picante del alioli de higos.
Ingredientes
- 4 cogollos de Tudela
- Media calabaza
- Mantequilla bio
- Queso semicurado de cabra
- Avellanas tostadas (opcional)
Ingredientes del alioli de higos
- La pulpa de 12 higos
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 c.s. de aceite de oliva
- Zumo de limón
Preparación
- Derretir un poco de mantequilla en una sartén y saltear los cogollos cortados en cuatro partes hasta que cojan color. Reservar.
- En la misma sartén saltear vuelta y vuelta la calabaza cortada con piel y en medias lunas y espolvorear con un poco de pimienta y sal marina. Reservar.
- Preparar el alioli mezclando los ingredientes.
- Montar la ensalada con la base de los cogollos a la plancha y las láminas de calabaza. Repartir por encima el queso troceado y las avellanas picadas y regar con el alioli de higos al gusto.
Plato principal
Condimentos y salsas
Omnívora
Vegetariana
Sin marisco
Sin gluten
Sin soja
Sin huevo
Verduras y hortalizas
Frutos secos y semillas
Fruta
Lácteos
Otoño