Si busca unaperitivoapetitoso ycrujientey que seaalternativade las típicaspatatasfritas de bolsa, estaschipsde tubérculosson unaciertoseguro.
Ingredientes
Escoger tubérculos como el boniato, la patata y la remolacha. La cantidad dependerá; se puede calcular ½ o 1 tubérculo por persona.
Para la salsa
1 bote de tomate natural en conserva
1 cebolla
1 zanahoria
½ pimiento
Las epecias más acertadas: cúrcuma, pimienta, comino, jengibre y orégano.
Elaboración
Precalentar el horno a 180 ºC.
Con una mandolina, pelar muy bien los tubérculos.
Cortar por la mitad y pelar haciendo finas tiras en forma de chips. Se puede hacer con la misma mandolina o, si sale demasiado fino, con un chuchillo. Verter en un bol e incorporar un poco de aceite y especias al gusto (comino, pimienta, orégano…).
Preparar una bandeja con papel vegetal y añadir las chips esparciéndolas sin que se toquen.
Hornear durante 10 minutos, girar y hornear 5 minutos más hasta que se doren.
Para la salsa
Mientras tanto, saltear en una sartén una cebolla con un chorrito de aceite de oliva y, cuando se empiece a pegar, añadir el tomate en conserva, la zanahoria y el pimiento cortados a trozos pequeños. Dejar que se haga unos 15 minutos.
Añadir sal y especias al gusto como, por ejemplo, pimienta, comino y un poco de cúrcuma.
Triturar la mezcla de hortalizas y servir la salsa en un bol, para acompañar las chips.
Mireia Galtés
Dietista-nutricionista y bloguer en Lemon's secrets
Cortar por la mitad y pelar haciendo finas tiras en forma de chips. Se puede hacer con la misma mandolina o, si sale demasiado fino, con un chuchillo. Verter en un bol e incorporar un poco de aceite y especias al gusto (comino, pimienta, orégano…).
Preparar una bandeja con papel vegetal y añadir las chips esparciéndolas sin que se toquen.
Hornear durante 10 minutos, girar y hornear 5 minutos más hasta que se doren.
Para la salsa
Mientras tanto, saltear en una sartén una cebolla con un chorrito de aceite de oliva y, cuando se empiece a pegar, añadir el tomate en conserva, la zanahoria y el pimiento cortados a trozos pequeños. Dejar que se haga unos 15 minutos.
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