Plato refrescante, crujiente, ligero y supervitaminado. ¡Este verano nuestra piel estará más protegida que nunca! Una receta fácil y original; con dos hortalizas que, especialmente en crudo, aportan nutrientes que contribuyen a tener una piel más brillante y dorada.
Plato refrescante, crujiente, ligero y supervitaminado. ¡Este verano nuestra piel estará más protegida que nunca! Una receta fácil y original; con dos hortalizas que, especialmente en crudo, aportan nutrientes que contribuyen a tener una piel más brillante y dorada.
Ingredientes
½ calabaza
1 calabacín
Para el aliño
Pistachos
Aceite de calabaza virgen extra bio
Zumo de limón
Hojas de albahaca
Sal y pimienta
Elaboración
Para la vinagreta
Para preparar la vinagreta picar en un mortero los pistachos y tostar ligeramente en una sartén sin aceite; picar las hojas de albahaca finamente y añadir el resto de ingredientes.
Para el carpaccio
Cortar finamente el calabacín con la piel y los trozos de calabaza y disponer en una fuente de forma alterna.
Regar el carpaccio generosamente y dejar macerar una media hora antes de servir.
Para preparar la vinagreta picar en un mortero los pistachos y tostar ligeramente en una sartén sin aceite; picar las hojas de albahaca finamente y añadir el resto de ingredientes.
Para el carpaccio
Cortar finamente el calabacín con la piel y los trozos de calabaza y disponer en una fuente de forma alterna.
Regar el carpaccio generosamente y dejar macerar una media hora antes de servir.
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