Carpaccio especialmente sabroso, que combina los sabores intensos de las setas de cardo y de la salsa de miso-cúrcuma con una textura crujiente de las chips de puerro.
Raciones: 2
Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
Setas de cardo
1 puerro cortado en juliana
Un poco …
Elaboración
Cortar las setas de cardo bien finitas con una mandolina y extender en un plato o bandeja. Poner sobre papel vegetal de horno el puerro cortado en juliana y gratinar a temperatura no muy fuerte (u…
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