No hay nada más hermoso y saludable que abrir la nevera, encontrarte alimentos naturales y sanos y elegir qué quieres comer en cada momento. Esta receta te propone este tipo de alimentación intuitiva, consciente y flexible.
Raciones: 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
1 brócoli
½ aguacate grande o 1 de pequeño
1 puerro
Base verde (canónigos, espinacas, rúcula o mesclun)
Semillas de girasol y calabaza
Aceitunas negras
Cúrcuma
Pimienta negra
Tomillo seca
Ajo negro
Sal marina sin refinar
Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
No hay nada más hermoso y saludable que abrir la nevera, encontrarte alimentos naturales y sanos y elegir qué quieres comer en cada momento. Esta receta te propone este tipo de alimentación intuitiva, consciente y flexible.
Ingredientes
1 brócoli
½ aguacate grande o 1 de pequeño
1 puerro
Base verde (canónigos, espinacas, rúcula o mesclun)
Semillas de girasol y calabaza
Aceitunas negras
Cúrcuma
Pimienta negra
Tomillo seca
Ajo negro
Sal marina sin refinar
Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
Agua filtrada y/o alcalina
Elaboración
Limpiar bien el brócoli y cortar en flores pequeñas.
Limpiar el puerro y cortar en rodajas finas.
Poner agua a hervir.
Saltear el puerro en una sartén con un poco de aceite y sal.
Añadir la cúrcuma, la pimienta negra y el tomillo y bajar el fuego. Dejar 10 minutos a fuego lento.
Una vez el agua está lista, añadir el brócoli y dejar hervir durante 3 minutos.
Mientras tanto, poner agua bien fría (no del grifo) en un bol y, una vez hayan pasado los 3 minutos, escurrir el brócoli y poner dentro del bol con agua fría para cortar la cocción y mantener así todos los nutrientes y vitaminas.
En un plato, colocar la base verde elegida, y añadir el brócoli, el aguacate cortado en láminas, en dados o en forma de rosa, el puerro salteado y las aceitunas.
Decorar con semillas de calabaza y girasol y con un ajo negro cortado muy pequeño.
Limpiar bien el brócoli y cortar en flores pequeñas.
Limpiar el puerro y cortar en rodajas finas.
Poner agua a hervir.
Saltear el puerro en una sartén con un poco de aceite y sal.
Añadir la cúrcuma, la pimienta negra y el tomillo y bajar el fuego. Dejar 10 minutos a fuego lento.
Una vez el agua está lista, añadir el brócoli y dejar hervir durante 3 minutos.
Mientras tanto, poner agua bien fría (no del grifo) en un bol y, una vez hayan pasado los 3 minutos, escurrir el brócoli y poner dentro del bol con agua fría para cortar la cocción y mantener así todos los nutrientes y vitaminas.
En un plato, colocar la base verde elegida, y añadir el brócoli, el aguacate cortado en láminas, en dados o en forma de rosa, el puerro salteado y las aceitunas.
Decorar con semillas de calabaza y girasol y con un ajo negro cortado muy pequeño.
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