Bolas de garbanzo

Name: Bolas de garbanzo
Yield: 4
Ingredients: 500 g de garbanzo cocido; 1 cebolla pequeña; 10 aceitunas negras (opcional); 1 puñado de avellanas picadas; Una cucharada de sésamo tostado; 1 huevo; 1 cucharada sopera de harina; 100 g de pan rallado; Sal; Aceite de oliva

45 minutos 4 raciones Dificultad: Media

Sorprende a tus invitados con unas bolitas de garbanzos riquísimas de la mano de Ada Parellada, una experta en la preparación de legumbres. Una dosis extra de proteínas para el cuerpo, con un emplatado de categoría.

Ingredientes

500 g de garbanzo cocido
1 cebolla pequeña
10 aceitunas negras (opcional)
1 puñado de avellanas picadas
Una cucharada de sésamo tostado
1 huevo
1 cucharada sopera de harina
100 g de pan rallado
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Sofreír la cebolla, a fuego lento, muy confitada, unos diez minutos.
Triturar los garbanzos.
Mezclar con la cebolla, las aceitunas picadas, el sésamo y las avellanas.
Hacer bolas, rebozar con harina, huevo y pan rallado.
Freir en abundante aceite de oliva caliente, simplemente para conseguir el dorado, porque los garbanzos ya están cocidos.
Acompañar de una salsa de yogur resultado de mezclar yogur con un poco de sal, pimienta y orégano.

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