Barritas energéticas de quinua

Name: Barritas energéticas de quinua
Yield: 10 -12 unidades
Ingredients: 2 tazas de quinoa hinchada; 1 c.s. de coco rallado; 1 c.s. de pasas sin lavar (troceadas muy pequeñas); 4 c.s. de melaza de quinoa; 4 c.s. de semillas de girasol; 4 c.s. de semillas de sésamo y/o calabaza; Ralladura de limón al gusto

20 minutos 10 -12 unidades raciones Dificultad: Baja

¿Queréis tener una opción saludable para media mañana o tarde? ¡Las barritas energéticas son un snack fácil de preparar y muy completo!

Ingredientes

2 tazas de quinoa hinchada
1 c.s. de coco rallado
1 c.s. de pasas sin lavar (troceadas muy pequeñas)
4 c.s. de melaza de quinoa
4 c.s. de semillas de girasol
4 c.s. de semillas de sésamo y/o calabaza
Ralladura de limón al gusto

Preparación

Lavar las semillas y tostar ligeramente (cada tipo por separado) en una sartén sin aceite.
Colocar la melaza en una cacerola y calentar (sin añadir agua), revolviendo constantemente con una espátula de madera.
Añadir los demás ingredientes a fuego medio-bajo y mezclar muy bien hasta obtener una masa compacta y amalgamada por la melaza.
Verter en un molde previamente pintado con aceite y allanar bien con la espátula o con las manos húmedas. ¡No más de 2 cm de espesor!
Dejar que se enfríe la masa o ponerla unos minutos en el horno para que quede más crujiente. Cortar al tamaño deseado cuando esté fría.

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