Barritas energéticas de almendra, plátano y albaricoque
Postres, desayunos y meriendas | Gina Estapé
Raciones: 4
Dificultad: Media
Tiempo: 35 minutos
Prepararsnackssaludablespara llevarseal trabajoes ideal paraevitarcaer enla tentaciónde las máquinasexpendedoras.
Ingredientes
125 g de almendras blancas
1 plátano grande (unos 120 g)
1 c.s. de aceite de coco virgen
80 g de coco rallado
2 orejones
1 c.p. de vainilla en polvo
1 c.p. de canilla en polvo
pellizco de sal marina
Cobertura (opcional)
1 plátano
2 c.s. de semillas de calabaza
2 c.s. de semillas de gira-sol
1 c.s. de semillas de chía
2 c.s. de nibs de cacao
1 orejón
vainilla en polvo
Elaboración
Precalentar el horno a 180 ºC.
Triturar el coco rallado y las almendras.
Añadir el plátano, el aceite de coco, la vainilla y un pellizco de sal marina, y seguir triturando. Poner la masa en un bol.
Añadir los orejones troceados a daditos pequeños y mezclar hasta que queden bien integrados.
Untar un molde rectangular con un poco de aceite de coco y verter la masa.
Cocer en el horno unos 10 minutos.
Para la cobertura: triturar el plátano hasta que quede una pasta semilíquida. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que se integren con el plátano. Pasados los 10 minutos de horno, sacar las barritas y añadir la cobertura por encima bien extendida. Meter en el horno unos 3-4 minutos más.
Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar completamente.
Desmoldar y cortar en barritas que se pueden guardar en la nevera.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
Añadir el plátano, el aceite de coco, la vainilla y un pellizco de sal marina, y seguir triturando. Poner la masa en un bol.
Añadir los orejones troceados a daditos pequeños y mezclar hasta que queden bien integrados.
Untar un molde rectangular con un poco de aceite de coco y verter la masa.
Cocer en el horno unos 10 minutos.
Para la cobertura: triturar el plátano hasta que quede una pasta semilíquida. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que se integren con el plátano. Pasados los 10 minutos de horno, sacar las barritas y añadir la cobertura por encima bien extendida. Meter en el horno unos 3-4 minutos más.
Pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar completamente.
Desmoldar y cortar en barritas que se pueden guardar en la nevera.
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