Asado de verduras de invierno
30 minutos
2 raciones
Dificultad: Baja
Esta es una receta homenaje a las verduras de otoño-invierno, que nos dan todo su potencial regenerador, que nos refuerzan y nos recuperan.
Ingredientes
- Un trozo de calabaza
- Una remolacha
- Un nabo
- Un bulbo de hinojo
- Ajos tiernos
- Un brócoli pequeño
- Unas flores de coliflor
- Unos espigalls (si no se encuentran, se pueden poner unas hojas de col kale o alcachofas)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Una ramita de romero fresco
- Una ramita de tomillo fresco
- Hummus para acompañar (si se acompaña con cereal, no hace falta)
Preparación
- Disponer en una fuente para horno las verduras cortadas y regar generosamente con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Espolvorear con un poco de sal marina y las hojas del romero y del tomillo frescos.
- Yo las he dejado a temperatura media durante unos 20-25 minutos porque me gusta que queden con una textura un poco consistente.
Plato principal
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
Verduras y hortalizas
Legumbres
Invierno