Condimentos y salsas, Plato principal | Iosune Robles y Alberto Aragón
Este es un plato único ideal para estos días que preferimos tomar algo ligero, aunque se puede acompañar con legumbres o carbohidratos para que sea un plato más completo y saciante.
Raciones: 1 - 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
450 g de coliflor cruda (1/2 pieza)
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla roja o blanca
1/2 calabacín
Semillas de sésamo negro (opcional)
Para la salsa
2 cucharadas de tamari o salsa de soja
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o de aceite a elección personal
1 cucharada de sirope de agave
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Iosune Robles y Alberto Aragón
Health coach y fotógrafo y estilista culinario
Condimentos y salsas, Plato principal | Iosune Robles y Alberto Aragón
Raciones: 1 - 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos
Este es un plato único ideal para estos días que preferimos tomar algo ligero, aunque se puede acompañar con legumbres o carbohidratos para que sea un plato más completo y saciante.
Ingredientes
450 g de coliflor cruda (1/2 pieza)
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla roja o blanca
1/2 calabacín
Semillas de sésamo negro (opcional)
Para la salsa
2 cucharadas de tamari o salsa de soja
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o de aceite a elección personal
1 cucharada de sirope de agave
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Elaboración
Lavar la coliflor, retirar las hojas y trocear. Poner en un procesador de alimentos y batir durante unos segundos hasta obtener una consistencia similar a la del arroz. Es posible usar un rallador o un cuchillo.
Saltear el arroz de coliflor en una sartén durante 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Se puede echar un chorrito de aceite si se desea. Reservar.
Mientras, trocear las verduras y cocinar al vapor durante 5 o 10 minutos. También se pueden saltear en una sartén con un poco de aceite o agua.
Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Echar en la sartén el “arroz” de coliflor, las verduras y la salsa, remover y cocinar 1 o 2 minutos más.
Servir y decorar con semillas de sésamo negro.
Se puede guardar el “arroz” de coliflor con verduras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 o 4 días.
Iosune Robles y Alberto Aragón
Health coach y fotógrafo y estilista culinario
Lavar la coliflor, retirar las hojas y trocear. Poner en un procesador de alimentos y batir durante unos segundos hasta obtener una consistencia similar a la del arroz. Es posible usar un rallador o un cuchillo.
Saltear el arroz de coliflor en una sartén durante 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Se puede echar un chorrito de aceite si se desea. Reservar.
Mientras, trocear las verduras y cocinar al vapor durante 5 o 10 minutos. También se pueden saltear en una sartén con un poco de aceite o agua.
Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Echar en la sartén el “arroz” de coliflor, las verduras y la salsa, remover y cocinar 1 o 2 minutos más.
Servir y decorar con semillas de sésamo negro.
Se puede guardar el “arroz” de coliflor con verduras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 o 4 días.
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