Las acelgas son unas verduras ricas en vitamina C y K y, además, tienen más hierro que las espinacas. Combinadas con piñones y pasas conseguimos un plato nutritivo y delicioso.
Las acelgas son unas verduras ricas en vitamina C y K y, además, tienen más hierro que las espinacas. Combinadas con piñones y pasas conseguimos un plato nutritivo y delicioso.
Ingredientes
500 g de acelgas frescas
2 dientes de ajo
2 puñados de uvas pasas
30 g de piñones
Aceite de oliva
Sal fósil o de manantial al gusto
Elaboración
Limpiar bien las hojas de acelga, separando lo verde de lo blanco (la penca) y cortar ambos en trozos.
Poner una cazuela con agua a hervir y, cuando salgan burbujas, colocar una vaporera encima.
Poner las hojas y las pencas dentro de la vaporera y dejar que se cocinen 10 minutos.
Pelar, picar el ajo y rehogar en una sartén.
Agregar las acelgas cocidas y saltear durante unos minutos a fuego bajo.
Finalmente, añadir las uvas pasas y los piñones. Cocinar un par de minutos y servir.
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