En este vídeo conoceréis que es exactamente el seitán, qué propiedades nutricionales tiene y cómo se cocina. La receta que aprenderéis a hacer es un fricandó de seitan.

Ingredientes (3-4 raciones)

  • 1 bloque de seitán (cortado en lonchas finas)
  • 3 cebollas (cortadas a medias lunas)
  • 3 zanahorias ralladas
  • 2 tomates rallados
  • aceite de oliva
  • champiñones (cortados en láminas)
  • sal marina
  • salsa de soja
  • pimienta negra picada
  • pan rallado

Ingredientes para la picada

  • 1 diente de ajo
  • un puñado de perejil
  • 10 almendras (tostadas y peladas)
  • 2 tomates rallados
  • 1 diente de ajo

Elaboración

  1. En una cazuela ancha saltear la cebolla en un poco de aceite y una pizca de sal durante 12 minutos.
  2. Añadir las zanahorias, el tomate y una pizca de sal marina. Cocer tapado, a fuego medio lento, durante 15 minutos más y hacer puré.
  3. Rebozar las lonchas de seitán con el pan rallado. Freírlas en aceite caliente y reservarlas en un plato sobre papel absorbente.
  4. Hacer una picada de ajo, perejil, almendras y agua. Reservar.
  5. Saltear los champiñones en una sartén con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja, hasta que se haya evaporado el agua.
  6. Añadir el seitán, la picada y los champiñones al puré de tomate, con un poco más de agua, si fuera necesario.
  7. Cocer tapado unos 15 minutos a fuego lento.
  8. Sazonar al gusto con pimienta negra.