En este vídeo conoceréis que es exactamente el seitán, qué propiedades nutricionales tiene y cómo se cocina. La receta que aprenderéis a hacer es un fricandó de seitan.

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Elaboración

  1. En una cazuela ancha saltear la cebolla en un poco de aceite y una pizca de sal durante 12 minutos.
  2. Añadir las zanahorias, el tomate y una pizca de sal marina. Cocer tapado, a fuego medio lento, durante 15 minutos más y hacer puré.
  3. Rebozar las lonchas de seitán con el pan rallado. Freírlas en aceite caliente y reservarlas en un plato sobre papel absorbente.
  4. Hacer una picada de ajo, perejil, almendras y agua. Reservar.
  5. Saltear los champiñones en una sartén con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja, hasta que se haya evaporado el agua.
  6. Añadir el seitán, la picada y los champiñones al puré de tomate, con un poco más de agua, si fuera necesario.
  7. Cocer tapado unos 15 minutos a fuego lento.
  8. Sazonar al gusto con pimienta negra.