Desde los años sesenta, el colesterol ha sido considerado el gran mal de nuestra sociedad. Ha sido considerado el culpable de causar enfermedades cardiovasculares y del corazón. Estas afirmaciones científicas tomaron mucha fuerza y, en los años ochenta, comenzó una corriente muy fuerte que proponía dietas bajas en grasas y colesterol.

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Gina Estapé

Dietista y creadora del blog myhealthybitesblog.com

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