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Nuestro cuerpo alberga diez veces más bacterias que células, con las que mantenemos una relación de ayuda mútua: nosotros les aportamos cobijo y alimento y ellas hacen posible la digestión de los alimentos, nos ayudan a mantener un peso estable, e incluso afectan a nuestras emociones. Es la famosa microbiota, antiguamente llamada flora intestinal. Qué podemos hacer para mantener sana la microbiota? ¿Qué pueden (y no pueden) hacer los probióticos? Durante años se ha hablado de fibra como alimento para la microbiota, pero ¡ojo! no est toda igual. ¿Sabíais que para alimentar las bacterias buenas hay que cocinar la manzana o que es mejor comer la patata del día anterior que recién hecha? Todo esto….y mucho más os los cuentan los dietistas-nutricionistas e investigadores Jesús Sanchis y Lucía Redondo.

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