Detox posvacaciones” es un plan nutricional de cinco días, estacional, guiado y pensado para eliminar los efectos de los excesos del verano, depurar el cuerpo y crear buenos hábitos que perduren en el tiempo. Cuando empezamos el curso nos hacemos buenos propósitos, por lo tanto, puede ser un buen momento para cumplir eso de “curso nuevo, vida nueva”.

El menú, ideado por el nutricionista David Gasol, se basa en la “quinta estación”, un concepto de la medicina tradicional china que tiene mucho sentido en la dieta mediterránea y que habla de una estación intermedia entre el verano y el otoño. Durante esta época tenemos que preparar el cuerpo para el cambio de temperatura, luz y cocciones, con tal de que el cambio no sea tan repentino para el organismo.

En esta transición, hay alimentos esenciales, como las verduras dulces, naranjas –no cítricos, ¡cuidado!–, redondas y de raíz o los garbanzos. Por ello, el menú incluye estos alimentos; además, como queremos depurar el organismo, todas las comidas son veganas, sin lácteos ni gluten. El menú está muy ajustado y calculado para conseguir desintoxicarnos y, además, reeducar el organismo; por eso lo proponemos durante solo una semana y por eso tiene tan buenos resultados.