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Nerea Zorokoiain
Los alimentos fermentados tienen muchos beneficios para la salud. Gracias a los probióticos que contienen, crean un sistema digestivo capaz de nutrir cada parte del cuerpo. Preparar fermentaciones saludables en casa puede ser una de las maneras más sencillas de tener una microbiota bien diversa, por lo tanto, una buena salud digestiva y general. Nerea Zorokiain Garín, autora del libro Fermentación: Cómo crear recetas saludables, sencillas y transformadoras ha comprobado personalmente los beneficios de estos alimentos y ha visto cómo muchos de sus alumnos y pacientes también se han beneficiado de ello.
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