Nutrición y bromatología
Este libro profundiza y ofrece varias perspectivas sobre la ciencia que estudia los alimentos y la nutrición en general.
Bromatología. Un nombre complicado para la ciencia que estudia los alimentos desde todos los puntos de vista posibles.
Este libro habla de ello, así como de nutrición, salud humana y seguridad alimentaria.
Vamos, que encontraréis de todo en sus páginas: glúcidos, lípidos, proteínas, aditivos alimentarios, requerimientos nutricionales, alimentos estimulantes, bebidas, análisis y control de calidad de los alimentos, etiquetado (habla, por ejemplo, de los famosos alimentos ‘light’)… ¡y con ejercicios de autoevaluación!
